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重庆青年旅行社行业新闻张家界美食有哪些_张家界小吃有哪些

张家界美食有哪些_张家界小吃有哪些

作者:发表时间:2019-08-10 10:52人气:777

人生在世没有什么比美景和美食更令人陶醉的了,来到湖南旅游就可以实现二者兼得的快乐,当您走在国家森林公园,看到造型各异的山峰一个个逼真地映入眼帘!既有美景可观又不会浪费大自然赐予的美味真是畅快。该地区是少数民族的聚居地,这里不仅有丰富的湘西汉家饮食文化,更是少数民族聚居地其境内聚居着“土家族、苗族、白族”等。山区四季喜食辛辣,而且湖南的辣则是纯粹的辣,而且辣得很香纯。特别是山区里的土家菜,因人民为驱寒生热而产生,是当地人十分热衷的美食尚品。想要知道张家界美食有哪些,以及张家界小吃有哪些吗?今天小编就带大家去武陵源景区尝尝鲜吧!!

三下锅

又称土家三下锅,是一道将香辣发挥到极致的家常菜肴。相传明嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前一天过年。为了方便烹饪,人们就将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,后逐渐演变为“三下锅”。至今该地区少数民族还保留了提前一天过年的风俗,叫“过早年”。三下锅是在腊肉、猪肚、牛肚或猪头肉等食材中选三样或多样,配以豆腐、萝卜等菜蔬,在锅中大火重油多辣炒制而成。腊肉厚重,猪肚爽脆,猪头肉绵软咸香,三下锅因混合多种食材的味道,极其焦香鲜美,张家界美食也极辣,不会吃辣的人吃这道菜时往往一边竖大拇指一边狂喝水。

泥鳅钻豆腐

猪油若干,鸡蛋数个,乘泥鳅饥饿之时投入让其将猪油鸡蛋吃完,再取嫩豆腐数块,将泥鳅拌清水置入锅内加盖,慢慢加热。泥鳅钻入豆腐内死去,遂旺火让泥鳅肚内的猪油冒出来,再拌紫苏叶等佐料上火锅,小吃其味妙不可言。

米粉

名气没有常德米粉大,但是鲜美不输常德米粉。张家界米粉的浇头多是炖煮的,有猪蹄海带、肥肠黄豆、红烧牛肉、香辣鸡杂以及当地俗称三鲜的木耳猪肉等。一碗嫩滑爽弹的米粉,配上大骨熬成的鲜汤,加一勺酥烂的浇头,再根据个人爱好放些酸辣椒、酸黄豆、苍耳子,让人欲罢不能。

酸鱼乍鱼

在土家族、苗族同胞中,有一种美食,是独具地方风味的美味佳肴,这就是鲜为人知的“酸鱼乍鱼”。何谓“酸鱼乍鱼”?有哪些特色?就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌3至5天,待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟,这样色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。“酸鱼乍鱼”因为在菜坛里长时间腌渍,且经过食盐浸渍鱼已鱼乍熟,故可以从坛内取出来吃张家界美食“酸鱼乍鱼”,这是少数民族同胞待客的名菜,主人家平常都舍不得吃,非客至不食。

团年菜

是“合菜”的俗称,为土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间,土司出兵抗倭,为不误军机,士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。

腊肉

是张家界人厨房中的一宝。古时山区交通不便,过年时杀的猪要吃一年,人们为了保存猪肉有哪些香料?就用大量的盐、辣椒、花椒,把肉腌制后挂在土炕之上熏干。熏过后的腊肉可保存较长时间,张家界小吃味道醇厚香美,别有风味。如今一年四季都有新鲜猪肉吃,但是为了腊肉的美味,人们还是一到腊月就开始制作腊肉。

干煸肠子

干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖,并且上菜之前还有地道的酸萝卜、霉豆腐、酸菜等小吃开胃,在这里你真可以体会到吃得畅快淋漓的感觉。此外,各种山珍、血豆腐、渣辣椒、蒿子粑粑、葛粉、合渣等都是张家界地区的特色美食,吃货在此都可大饱口福。

土家菜

梆梆肉:简称“梆梆”,即华南湍蛙,其肉十分细嫩,为土家待宾之上珍。尤皮最是鲜美,可独作一菜,名“梆梆皮”。

腌菜:小吃土家腌菜种类繁多,如腌肉(糯米粉拌肉片)、腌鱼(同前)、腌猪肠、腌蒜苗、腌豇豆、腌辣椒、腌萝卜、腌包谷粉辣子、腌生姜、及至青菜、排菜、大兜菜、金豆,叫条条酸、坨坨酸、丝丝酸、块块酸、粒粒酸、腌菜酸香辣,开胃下饭,是土家人的“压桌菜”。

特色小店推荐:

一、早点美食和特色店

赌吉林快3怎样才会赢 1、草帽面 (奇峰对面的茂农口面内,本面点仿品及多,应注意)自擀面,猪面皮,熟猪油,清水面,其特点吃要一个快,热面热胃肠,售价2.5元/碗,更加章显张家界美食草帽面的食之精髓。

2、无名粉 (房管局楼下口面)重铺厚盖,食味鲜美,梢子就一种“三鲜”,开胃菜若干,售价5元/碗,但老板实在,赶早吃可能藏有“油渣”不加钱,喜好吃油渣的人必吃之场所。

3、金三角油粑粑 (岩塔下坡往人民电影院)要说张家界有哪些?熟菜油炸制,色黄,个中,内包豆腐丁,大蒜苗,特点是焦香绵软,耐嚼回香油粑粑也是其一。  1.5元/2个。

赌吉林快3怎样才会赢 4、南门口炒汤圆 (正宗师傅已去世10余年)其大如拳,熟菜油炒制,色黄,糯米为主料。小吃入口滑爽,焦香开胃,售价 0.5元/个。

5、菜市场油粑粑 (奇峰市场口百货大楼旁,师傅系六旬老太)张家界美食熟菜油炸制,色黄,个大,内包豆腐丁,入口香脆,舌底余香  1元/个。

6、忘不了餐厅(电影公司口面)卫生,品种多,泡菜是本店之特色招牌。米粉入口爽滑,口味清淡。

售价4元/碗

赌吉林快3怎样才会赢 7、张家界小吃有哪些?步行街等几处羊杂粉店,如其名羊杂梢子见长,口感重,油膘厚,售价5元/碗。

二:中餐和特色店

1、芷江狗肉馆  (证卷公司下隔壁)狗肉店。醇香和胃。售价60元/份。

2、北正街 (如阿五,音乐厨房,丰圆)均为本土家常口味菜,售价适中,谈恋爱常去。

3、岩泊渡鱼馆 (金海岸一带)良莠不齐,口感不一,无从推荐,价格均适中。

4、胡师傅三下锅 (区检察院对面)特色为干锅猪肠、猪肚等。口感辛辣,香气浓郁,配合其大葱小碟,严重刺激各位的食欲。售价40元/份。

5、银满斗三下锅 (航校对面巷子)三下锅品种齐全,张家界美食上菜速度快,味道适中,售价45元/份,但老板小气,建议自带啤酒杯。

6、小师傅特色鱼 (机关幼儿圆对面)特色菜香鱼,密制配方,鱼肉鲜美,回味绵长,售价均50元/份。

7、军哥肠子馆 (机关幼儿圆对面)特色猪肠,推荐汤炖是特色。肉质肥美而不腻,汤料香醇。售价约45元/份。

8、老四川羊肉馆 (广和下隔壁)系老店,羊肉系列,口感鲜、肉质嫩,汤料美。售价50元/份。

三:晚餐和特色店

1、沙堤农家乐 (沿公路若干)土家饭食,兼带采集之乐,踏春游玩必选之所,价格适中。

2、闽南国际酒店 (本人不喜生猛海鲜)推荐鲍鱼沾介末,价格高,张家界美食有哪些?必要30年以上红酒佐之才能感受到这样的快感呐。

3、高峰胖子酸合渣 (永定大道)特色高峰酸合渣,开胃消食,价格适中。

4、熊壁岩 (南庄坪变电站对面)小吃还经营野味,土家家常菜,菜品地道,价格适中。

5、无味  (邢家巷附近)名无味,实飘香,经营土家菜品,野味,环境优美,菜品地道,价格中高。

6、土家饭庄 (邢家巷附近一幼儿园对面)特色是鹅,猪儿肉,菜品好,口味地道,价格一般。

7、该地区国际酒店 推荐羊排,靠乳猪。价格高,菜品好。

8、金鞭溪小鱼 熟油炸食,绿色食品,环保健康。10元/3条。

9、熊壁岩 (南庄坪变电站对面)经营野味,土家家常菜,菜品地道,价格适中。

10、无味  (邢家巷附近)张家界美食之“名无味,实飘香”,该店经营土家菜品,野味,环境优美,菜品地道,价格中高。

11、土家饭庄 (邢家巷附近一幼儿园对面)特色是鹅,猪儿肉,菜品好,口味地道,价格一般。

12、国际酒店 推荐羊排,靠乳猪。价格高,张家界小吃菜品味道好。

张家界特产有哪些?

葛根粉:葛根是药食同源植物,说明它作为食品对人体是安全的,同时又具有一定的功能作用。古往今来,葛根一直是我国医药保健的良方妙药,《诗经》、《神农本草经》、《伤寒论》、《本草纲目》、《滇南本草》及《功能性食品》等巨著对葛根的药食功效均有详细记载:消渴、止呕清脾、清热解毒、解酒、治中风头痛、开胃下食、排泄化淤、止血痢、通大小便等。

厥根粉:有美容养颜之功效。

岩耳:石耳又名岩耳,生长在武陵源景区砂岩绝壁上,古代列为贡品。具有降血压、防治胃溃疡、防癌抗癌之功效。

杜仲:降人体三高(高血压、高血糖、高血脂)张家界小吃具有双向调节血压的作用。

腊肉:张家界美食之腊肉,每年冬腊月是做腊肉的季节。杀猪后除留下一部分肉过年时吃以外,其他全部做成腊肉,以备来年之用。土家族人家爱做腊肉,除了腊肉好吃,存放得久等原因外,也许与土家人住的偏远,每当客人来到,无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉,一旦来了客人,可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯,便世代相传。 除了上述几种特产以外,湘西还有牛干菌、野干菌、姜糖、竹筒酒、酒鬼酒等。

八月瓜:又名八月炸,木通和三叶木通的果实,野生果品。因八月果熟开裂而得名。果形似香蕉,富含糖、维生素C和12种氨基酸,以及人体不能合成的纈基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。果味香甜,为无污染的绿色食品,有“土香蕉”之称。

菊花心柚:最早产于大庸县西溪坪乡胡家河村,张家界美食迄今已有130多年历史。相传是源于清代秀才胡光桃家。据胡光桃之孙——年近古稀的胡大富口述, 其祖父胡光桃幼年的时候,看到院墙外有株小树,便移回院内栽培。过了 几年之后,此树开花结果,果实味道殊佳。后来,胡光桃赶考,特将此果 送给主考官,主考官品尝后问果名,胡答无名,主考官详细观察,发现果 顶部花纹似菊花,便称之为“菊花心柚”。

密桔:---盛产于武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江桠一带,成熟季节在9-10份,大的重达400克,含糖适中,清甜爽口。?鞠?渡至索溪口,公路 两侧,连绵数十里,时断时续,散布着大片的桔林。春花秋实,给旅游者增添了不少游兴。武陵源区为满足游客的需要,近年来不断扩大种植,且精心管理,产量成倍增加,并不断改进保管方法,直到次年春夏,尚有源源不断的密桔上市。想必您已经知道张家界美食有哪些以及特色的张家界小吃有哪些了,希望能给作为吃货驴友的您带来帮助!!!










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